味噌の豆知識

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1000年以上も昔から日本人に親しまれてきたお味噌やあま酒は、日本人の健康と食文化を守り続けてきた優れた食品といえるでしょう。また最近では、健康ブームや和食ブームにより、その価値が見直されてきています。
こちらでは、お味噌について詳しくご紹介します。


日本人と味噌

戦後、日本人の食生活は大きく様変わりし、欧米化が進みました。しかしその中でも味噌(みそ汁)は日本の食生活に深く根ざし、 欠かすことのできない食べ物です。その味噌の誕生、効能などをご紹介します。

日本人と味噌
ふるさとの味
味噌は、「医者要らず」