甘熟みそこし
2025.07.25 update.
「甘熟みそこし」とは、高い温度で熟成して甘み（糖化）を出し、その後、温度を下げてじっくりと熟成させる「高温二段熟成」を行い、更に味噌を漉すことで他の食材や調味料と良く混ざりやすく、また、粒タイプの味噌比べて甘みが感じ易くなります。
甘熟みそこし「甘熟みそこし」とは、高い温度で熟成して甘み（糖化）を出し、その後、温度を下げてじっくりと熟成させる「高温二段熟成」を行い、更に味噌を漉すことで他の食材や調味料と良く混ざりやすく、また、粒タイプの味噌比べて甘みが感じ易くなります。