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旨味塩麹
2018.07.16 update.
今やや定番調味料となった塩麹。米麹の甘味とマイルドな塩味で、肉や魚の旨味を引き出す、発酵調味料です。液体タイプですので、食材になじみやすく使いやすいのもポイントです。