唐辛子は昔から「種が辛い」と言われていますが、実は本当に辛いのは「胎座(たいざ)」という白いワタ部分です、この胎座部分にカプサイシンが詰まっており、直接ついているので種も辛いわけです。
みまから唐辛子は辛さがハバネロ級の他に、肉厚の果肉は糖度が高いという特徴があります。
この辛さと糖度の絶妙なバランスがみまから唐辛子のおいしい秘密です。
みまから唐辛子加工品は、みまから唐辛子の上・下ヘタを破棄し、しっかり辛さが詰まっている胎座とその果肉の部分だけを使用した、辛さと旨みを最大限に生かした激辛薬味です。