ケークサレ
2019.07.08 update.
【材料（２本分）】
- 木頭柚子薫るゆずみそ（大さじ6）
- たまご（６コ）
- しめじ（１Ｐ）
- たまねぎ（１コ）
- パプリカ（赤・黄それぞれ1／２コ）
- サーモン（２切れ）
- 薄力粉（２００ｇ）
- ベーキングパウダー（１０ｇ）
- チーズ（４０ｇ）
- 粉チーズ（２０ｇ）
- オリーブオイル（大さじ６）
- タイム（適量）
【作り方】
①しめじは石づきを切り落とし小房に分け、たまねぎ・パプリカは千切りにする。
②サーモンは骨などがあれば除いてから２ｃｍ幅に切り、ゆずみそ（大さじ１）を絡めておく。
③フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、①｛飾り用のパプリカ（少々）は炒めず残しておく｝を炒める。しめじがしんなりしてきたら火を止め、ゆずみそ（大さじ１）を絡めておく。
④ボウルにたまごを割り入れほぐし、②粗熱の取れた③を軽く混ぜる。
⑤ふるっておいた粉類（薄力粉＋ベーキングパウダー）を２，３回にわけて加え木べらでさっくり混ぜる。
⑥粉チーズ、オリーブオイルの順に加え混ぜてなじませる。
⑦パウンド型２つに分けて⑥を入れ、表面をならす。
⑧１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。
⑨一旦取り出し、チーズとタイムをのせてチーズが溶けるまで焼いたら出来上がり。
※アツアツは勿論、ラップに包んで冷やしてから切り分ければ、休日のランチメニューやワインのおともにも。